Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis

Il 18 - 19 settembre c/o la tensostruttura del centro sportivo di Saint-Nicolas (Valle d’Aosta) si svolgerà la manifestazione "Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis - il gusto dell’agricoltura" per la promozione della produzione agricola delle valli del Gran Paradisoa,

Luca Ferrario

Settembre 2004

«Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis»: il titolo qualche cosa dice ma non tutto. E con il sottotitolo il gusto dellagricoltura che la manifestazione in programma per il 18 e il 19 settembre a Saint-Nicolas, in Valle dAosta, svela pienamente il suo scopo: la promozione della produzione agricola delle valli del Gran Paradiso.

Levento debutta sabato mezzogiorno con il Paradiso in un bicchiere, laperitivo, seguirà una tavola rotonda sulla certificazione e la tracciabilità dei prodotti agricoli, quindi la presentazione e la degustazione di vini, formaggi, salumi, miele, frutta e pane prodotti nei «pays du Paradis». Domenica, visitando le aziende, si potrà volgere lo sguardo sulle tecniche di produzione ed elaborazione dei vini e dei formaggi. Si chiude con un secondo giro di degustazioni.

Dicono i turisti spensierati: in montagna non cè traffico e laria è sempre fine, sulle Alpi si vive bene. Dicono le statistiche: i «pays du Paradis» soffrono il più alto tasso di spopolamento della Vallée. Che cosa non torna?
Bastano pochi numeri per mettere a fuoco il problema. Dagli 880 metri di Introd (il comune più basso e più popoloso, 550 abitanti) passando per i 1725 metri di Rhêmes-Notre-Dames (il più alto e con 108 abitanti) sino ai 4061 metri del Gran Paradiso la pendenza dei terreni aumenta, sempre. Lorografia e lalta quota non aiutano lagricoltura che può essere praticata solo a costi elevati e con forti condizionamenti delle tecniche colturali. A questo si deve aggiungere la ridotta dimensione fisica ed economica delle aziende (tutte condotte da famiglie) e il progressivo invecchiamento degli addetti; tutti punti di debolezza piuttosto che di forza.

Eppure a Introd, dove ci sono 5 grosse stalle con 250 bovini e si sta sviluppando una produzione enologica di qualità, come pure a Rhêmes-Saint-Georges, alcune giovani famiglie hanno messo in gioco il loro avvenire scommettendo sullagricoltura. Una scelta coraggiosa sostenuta anche dalla Fondation Grand-Paradis ente che ha lobiettivo di rafforzare leconomia rurale e turistica - per offrire opportunità di reddito alle nuove generazioni. Una scommessa che passa, necessariamente, attraverso i «Sapori e Profumi del Gran Paradiso»

di Luca Ferrario - lferrario@inwind.it

PROGRAMMA

La manifestazione «Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis» si svolgerà nella tensostruttura presso il centro sportivo di Saint-Nicolas. Il costo del biglietto d'ingresso è di 5,00 ¤ e da diritto a cinque degustazioni e ad un bicchiere con il logo serigrafato

Sabato 18 settembre
ore 11.00 Inaugurazione della manifestazione
ore 12.00 Aperitivo Il Paradiso in un bicchiere
ore 15.30 Tavola Rotonda: aspetti di certificazione e tracciabilità dei prodotti agricoli presso il Centre d'Etudes francoprovençales
ore 18.00/ 20.00 Presentazione con degustazione guidata di prodotti della zona del Gran Paradiso
ore 20.00/23.00 Degustazione libera dei prodotti

Domenica 19 settembre
ore 10.00/14.00 Visite guidate alle aziende agricole (servizio navette gratuita)
ore 10.00/14.00 Escursioni guidate sul territorio di Saint-Nicolas con degli accompagnatori
ore 16.00 "Merenda dei piccoli" e degustazione dei prodotti della zona del Gran Paradiso
ore 18.00/20.00 Presentazione con degustazione guidata di prodotti della zona del Gran Paradiso
ore 20.00/23.00 Degustazione libera dei prodotti

Saveurs et Senteurs du Grand-Paradis, Valle d'Aosta

SAVEURS ET SENTEURS DU GRAND-PARADIS
Il gusto dellagricoltura
18 - 19 settembre 2004
Saint-Nicolas - Valle dAosta
c/o Tensostruttura presso il centro sportivo